Ciao!

Nu är man äntligen hemma efter kvällsturen! På menyn idag stod det ax sallad, Biff med gräddpotatis och pepparsås och Key lime paj...mmmm.
Nu skall jag ta en lugn kväll. Just nu sitter jag med peel off lappar på mig i t-zone området. Skall ha dem i 10-15 minuter.
Nico och gänget åkte idag iväg på handbolls match till Hyvinge så jag bestämde mig för att åka hem till mamma övernatten. Få nu bara se hur mycket man får sovet när inte senaste heller fick sömn före på morgonatten...nåmen imorgon har jag sovmorgon, kvällstur igen alltså.
Min syster kommer att komma med imorgon och se hur vi jobbar där före hon själv skall bestämma vart hon vill fara till nästa år.


Jag tänkte dela med mig Key lime pajens recept idag, och jag låvar att ni kommer att älska det!

Du behöver:
Mördeg:                               Lemon curd:
150g smör                           1 st. citron skal (endast det riktigt översta, annars blir den besk)
50 g socker                         1,5 dl färsk pressad citronsaft
1 st. ägg                               6 st. ägg
4 dl vetemjöl                      3,25 dl socker
                                              200 g smör

Gör så här

Mördeg:

1. Blanda ihop smör och socker.

2. Tillsätt därefter vetemjölet och till sist ägget.

3. Rör till en boll.

4. Lägg degen i en pajform och lägg den kall i ca. 30 min.

5. För grädda pajbottnet i 5 min. så att bottnet torkar.

6. Låt svalna.

Lemon curd:

6. Tvätta citronen och finriv skalet.

7.Blanda ägg, socker, citronsaft och citronskal i en värmetålig skål. Sätt skålen över vattenbad och vispa tills smeten         tjocknar. Vispa hela tiden.

8.När den tjocknat tillsätt smöret i klickar under omrörning. Kontrollera sedan temeraturen. (Den skall vara 85*c)

9. Ta skålen från värmen och låt svalna.

10. När bottnet och curden svalnat, fyll pajen med lemoncurd och låt stå svalt i min. 1 h.

Voila!